Экологически опасные производства. Добыча, производство и хранение опасных продуктов.

Введение

Здоровье человека в значительной степени определяется его пищевым статусом и может быть достигнуто и сохранено только при условии полного удовлетворения физических потребностей в энергии и пищевых веществах. Из всех факторов, действующих на организм человека, важнейшим является питание, обеспечивающее физическую и умственную работоспособность, здоровье, продолжительность жизни, так как пищевые вещества в процессе метаболизма превращаются в структурные элементы клеток нашего организма, обеспечивая его жизнедеятельность.
Нарушения в питании приводят к отрицательным последствиям - заболеваниям сердечнососудистой, желудочно-кишечной систем, онкологии и нарушению обмена веществ.
Физическое здоровье человека на 50% зависит от его образа жизни (характер питания, вредные привычки, условия профессиональной деятельности и др.), на 20% от состояния окружающей среды, на 20% от наследственности и только на 10% от медицинского обеспечения. Отсюда следует, что здоровье человека в значительной степени определяется его пищевым статусом и может быть достигнуто и сохранено только при условии полного удовлетворения физических потребностей в энергии и пищевых веществах.
Пища современного человека совершенно не соответствует биологическим требованиям его организма. Пороки современного питания - это потребление больше, чем надо мяса, жиров, сахара, соли, раздражающих приправ, алкогольных напитков и др. Применяемая высокотемпературная обработка продуктов лишает их витаминов и других биологически ценных веществ и просто катастрофой стало переедание: в результате чего многие люди имеют избыточный вес. Более 40% всего населения страдает ожирением.


Добыча, производство и хранение опасных продуктов.
Экологические требования при производстве и использовании потенциально опасных химических веществ:
В ходе операций по производству и использованию потенциально опасных
химических веществ должны обеспечиваться:
выполнение установленных нормативов предельно допустимого воздействия
на окружающую среду в процессе производства, хранения, транспортировки и использования;
выполнение мер по предупреждению вредных последствий их применения
для здоровья населения и окружающей среды.
Запрещаются производство и импорт продукции, содержащей стойкие орга-
нические загрязнители или в результате использования которой образуются стойкие органические загрязнители, предусмотренные международными договорами.
Ограничиваются производство и использование химических веществ, определенных международными договорами.
Стойкие органические загрязнители подлежат уничтожению экологически
безопасным способом.
Запрещается использование технологий для уничтожения стойких органических загрязнителей и хлорсодержащих отходов без комплексной очистки отходящих газов. При этом комплексная очистка отходящих газов должна обеспечивать содержание диоксинов и фуранов в очищенных отходящих газах в концентрациях не выше 0,1 нг/м3.
В местах, связанных с производством и переработкой продовольствия или
кормов, запрещается использование стойких органических загрязнителей.
Употребляемые в пищу продукты могут быть загрязнены чем угодно: химическими консервантами, пищевыми добавками, красителями, синтетическими удобрениями и ядохимикатами.
Когда выращивают овощи и фрукты, их обрабатывают химическими веществами для разных целей. Улучшают и ускоряют их рост, увеличивают срок хранения продуктов для длительной перевозки, уничтожают вредных насекомых. Страшно то, что весь этот яд скапливается в этих фруктах и овощах.
Когда производятся полуфабрикаты, консервы и готовые блюда, используют различные пищевые добавки, которые, при частом употреблении, наносят непоправимый вред здоровью.
Чем только не богаты современные продукты: пестицидами, гербицидами и нитратами. Что уж говорить о всевозможных ароматизаторах и красителях, которые будто бы идентичны натуральным. Если употреблять часто такие продукты, то кроме обычного отравления из-за переизбытка опасных веществ, можно приобрести гепатит, дизбактериоз, аллергию и онкологические заболевания

. Консерванты способны убивать полезные для кишечника бактерии. Многие пищевые добавки, вообще, не усваиваются, а оседают на печени, что вызывает желтоватый цвет лица и болезни желудочно-кишечного тракта.
Нужно как можно меньше потреблять продуктов, где указан длительный срок хранения: напитки, супы, колбасы, соусы, сыры. Чем у продукта дольше срок годности, тем больше там опасных веществ, которые противоестественны для нашего организма.
Нельзя употреблять магазинные консервы. Лучше есть домашнюю консервацию. Овощи и фрукты нужно покупать у надёжных продавцов. Нельзя злоупотреблять заграничными продуктами, ведь они в любом случае чем только не обработаны.
Экологическая чистота продуктов питания – одна из наиболее важных проблем современного человека. Природная среда его обитания постоянно загрязняется, падает ее общий биологический потенциал. Вредные выбросы и стоки промышленных предприятий загрязняют гидросферу и атмосферу. Использование интенсивных технологий в сельском хозяйстве истощает гумус, а внесение повышенных доз удобрений, химических средств защиты и регуляторов роста растений приводит к накоплению в продукции растениеводства нитратов, пестицидов, тяжелых металлов и других токсичных веществ в опасных для здоровья человека количествах. На основе загрязненной продукции растениеводства начинается второй цикл загрязнения – продукции животноводства.
Проблема экологической безопасности продуктов питания в РФ стоит особо остро. Многочисленные данные свидетельствуют о несоответствии требованиям по токсиколого-гигиеническим показателям многих продуктов питания. Треть плодоовощной продукции содержит пестициды и нитраты. Различного рода вредные вещества содержатся даже в продуктах детского питания, причем в недопустимых дозах. Сейчас приходится говорить уже не о качестве продуктов питания, а хотя бы об их безопасности. Необходимо на государственном уровне разработать экологическую политику, рассчитанную на поэтапный переход к экологически чистым технологиям, базирующимся на лучших стандартах мирового сообщества, и опирающуюся на массовое движение в защиту окружающей среды, жизни и здоровья человека.
В рамках экологической политики необходима разработка законодательных актов, направленных на защиту земли, природы и человека с обеспечением механизма их выполнения, а такжеВведение

строжайшего экологического контроля за содержанием вредных веществ в продуктах питания, кормах для сельскохозяйственных животных. Контроль должен осуществляться созданием широкой сети независимых контрольно-экологических лабораторий с правами наложения санкций на производителя за экологическую ущербность произведенной продукции. Контролем качества должны заниматься не только органы сертификации, но и каждый покупатель, заинтересованный в качестве покупаемого им продукта, должен иметь возможность воспользоваться услугами экспертных служб такого типа и предъявить претензии к производителю некачественной продукции. Необходимо, чтобы законодательные акты, направленные на защиту прав потребителя, действительно работали.
Только жесткая система санкций может увязать экономические потребности производителя со степенью его участия в реализации экологических интересов общества. Производитель, зная о неизбежности экологического контроля и санкций за экологически «грязную» продукцию, будет побуждаться законом к непрерывному экологическому образованию, к правовой защите своих интересов в случае загрязнения земельных угодий и продукции по вине промышленности. Это одновременно будет способствовать формированию экологической грамотности, нравственной и экологической культуры производителя и общества в целом. Общественное мнение – важный фактор решения проблемы безопасности продуктов питания.
Гласность и осведомленность потребителя в сочетании с законодательно закрепленными нормами и ответственностью лиц за выпуск экологически опасной продукции способны будут сбалансировать и реализовать в единстве экономические и экологические интересы в этой сфере, а также проводить политику стимулирования производителей экологически чистой продукции (льготные налоги, повышенные закупочные цены и т.д.)